Back-Tipps vor Ostern: Wie Hefeteig garantiert gelingt

Der Stollen an Weihnachten, der Zopf für die Ostertage, die Zimtschnecken das ganze Jahr über: alles aus Hefeteig. Gutes Hefegebäck besticht mit einer luftig-lockeren Konsistenz. Sie herbeizuführen gilt als nicht ganz einfach, ist es aber. Anders ausgedrückt: Hefeteig gelingt immer, man muss nur das meiste anders machen, als es oft empfohlen wird.