第1章
小さな店のつくり方~繁盛しない店なんてない~
いつの時代でもお客さんに愛される小さな個店
お客さんが求めているのは、手間がかかる料理じゃない
「惚れた」が生み出す仕事への大きなエネルギー
個人の小さな店が絶対潰れることがないわけ
身近で見つけた感動は商売の宝物になる
勘違いしやすい「個性的」であること
ダメな店を繁盛店にする ほんのちょっとの工夫
「できない」ということは商売の大きな武器
当たり前の積み重ねが繁盛店をつくる
フェアウェイで見えたゴルフと商売の共通点
お客を呼び込むのは一等地じゃない三流の立地
図面は自分で引いて店をイメージする力をつけろ
改装は営業力アップの単なる「きっかけ」
地方の店が見落としがちな地域の魅力とは
飲食は世界で通用する! 海外への挑戦を楽しめ
第2章
第3章
第4章