Diese Mandarinen-Frischkäse-Muffins begeistern zu Ostern die ganze Familie

Die Osterfeiertage laden zum Schlemmen ein. Wer sich und seinen Liebsten dieses Jahr etwas Gutes tun möchte, für den sind die Mandarinen-Frischkäse-Muffins genau das Richtige. 

Und das Beste: Die sündhaft süße Oster-Leckerei ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm.

Das brauchst du für die Mandarinen-Muffins

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Margarine (weich)
• 100 g Zucker
• 1 Dose Mandarine
• 100 g Milch
• 100 g Frischkäse Natur
• etwas Puderzucker
• etwas Mandarine (etwas Saft der Mandarinen)

So machst du die Oster-Muffins

1. Backofen auf 175 °C vorheizen.
2. 24 Muffin-Papierförmchen in doppelter Lage auf ein Backblech setzen. Alternativ kannst du ein spezielles Muffin-Backblech verwenden. Dieses einfetten oder mit Förmchen füllen.
3. Mandarinen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und beiseite stellen. Einige schöne Mandarinenspalten zum Verzieren beiseitelegen.
4. Frischkäse mit Milch glatt rühren.
5. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.
6. Margarine und Zucker zugeben.
7. Den angerührten Frischkäse zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandarinen unter den Teig heben und in die Förmchen füllen.
8. Die Muffins für 20 Min. backen.
9. Nach dem Backen etwas erkalten lassen, dann aus Puderzucker und Mandarinensaft einen dicken Guss zubereiten. Muffins damit einstreichen und mit den Mandarinenspalten verzieren. Guss trocknen lassen.
10. Guten Appetit und frohe Ostern!