Salon Bien Manger : vous saurez tout sur la traite des vaches

Tout ce week-end, au festival Bien Manger de Toulouse, Stéphane Moreau va expliquer le fonctionnement d’une salle de traite de Prim’Holstein. Cette race de vache laitière noire et blanche sera représentée par une imitation d’un bovin grandeur nature. "Cette vraie fausse vache sera soumise à un vrai système de traite afin d’expliquer l’extraction du lait des mamelles."
Concrètement, le public pourra poser les trayons et voir couler le lait de la mamelle qui arrivera dans un bidon. "Ce lait sera ensuite réfrigéré dans un tank. La chaîne du froid démarre là pour ne plus s’arrêter jusqu’au passage du laitier. En général, cette animation très concrète, qui nous plonge presque dans une salle de traite attire un large public."

Passé par une école d’agriculture, Stéphane Moreau effectue aussi des remplacements dans des fermes, aussi cette interaction avec le public le réjouit "car c’est un prétexte pour parler du métier d’éleveur".
" Le moment de la traite est très important pour lui car c’est là qu’il voit ses vaches, il peut donc les observer de près", souligne l’animateur. "Je vais expliquer pourquoi une vache donne du lait, après la naissance du veau, jusqu’au tarissement. En moyenne, sur une lactation, une Prim’Holstein produit 30 litres par jour. Sachant que certains jours, elle peut aller jusqu’à 50 litres", poursuit Stéphane Moreau. Ce dernier va aussi rappeler "l’importance du lait dans la fabrication du beurre, du fromage, yaourts, crèmes… ".
Tout un programme.