Matse: verschil tussen versies

[[Bestand:Machine-made Shmura Matzo.jpg|250px|rechts|thumb|Een vierkante matse]]

[[Bestand:Shmura Matzo.jpg|250px|rechts|thumb|Een ronde matse]]

Met [[Pesach]] viert men in het [[jodendom]] de [[Uittocht uit Egypte|bevrijding uit de slavernij in Egypte]]. Volgens de [[Thora]] moesten de joden vlak voor hun vertrek in opdracht van God snel brood bakken zonder daar [[zuurdesem]] aan toe te voegen ([[Exodus (boek)|Exodus]] 12:8).

Voordat Pesach begint wordt het gehele huis gereinigd, zodat er geen resten van gerezen brood (''[[chametz]]'' of ''chometz'') meer aanwezig zijn. Ook beschuitresten, toast en dergelijke worden verwijderd. In [[Israël]] is tijdens Pesach in Joodse winkels geen gerezen brood te koop, alle producten waar [[gist]] in voorkomt (zoals toast) zijn dan afgedekt. In Arabische winkels kan men nog wel brood kopen. Tijdens de Pesachweek eten religieuze en traditionele joden alleen maar matses en geen gerezen brood, de bedoeling van het eten van matses is om de herinnering aan de slavernij en de bevrijding door God te gedenken.

De matses die gedurende het gehele jaar verkocht worden, zijn niet automatisch kosjer[[koosjer]] voor Pesach. Wat betreft de Joodse spijswet, [[kasjroet]] is Pesach een van de lastigste tijden van het jaar: alle voedingswaren moeten een speciale aanduiding ''Kosher Le-Pesach'' (KosjerKoosjer voor Pesach) hebben. Voor matses houdt dit o.a. in dat het gehele bakproces binnen achttien minuten moet zijn afgerond. Bij voorkeur worden de matses met de hand gemaakt en niet machinaal. Matses voor Pesach zijn dan ook een stuk duurder dan in de rest van het jaar: voor een kilo matses kan de prijs boven de 25 euro liggen.

Ook in veel Nederlandse katholieke en christelijke gezinnen is het traditie om met Pasen matses te eten. De uittocht van [[Mozes]], die ook deel uitmaakt van de bijbelBijbel, en het Pesach feestPesachfeest zijn hierbij vermengd met het Christelijkechristelijke [[Pasen|paasfeest]], de wederopstandwederopstanding van [[Jezus (traditioneel-christelijk)|Jezus Christus]]. In de periode voor Pasen verschijnen matses dan ook vaak prominent in een groot schap in de [[supermarkt]]en. Traditioneel wordtworden de matses besmeerd met [[Boter (zuivel)|boter]] en bestrooid met [[Tafelsuiker|suiker]].

In Nederland is in [[Enschede]] sinds 1933 de grote[[Hollandia (matses)|matsefabriek Hollandia Matzes B.V.]] gevestigd. Deze fabriek staat onder rabbinaal toezicht van het [[Nederlands-Israëlitisch Kerkgenootschap]], wat betekent dat de daar gemaakte matses ook [[kasjroet|koosjer]] zijn.

Er bestaat een veelvoud aan spellingen voor het woord matse en het meervoud ervan (officieel: ''matses''). Deze spellingen zijn vaak met het anglicistischeAngelsaksische 'tz'. De officiële Nederlandse spelling, matse (met de klemtoon op de eerste lettergreep), komt van het [[Jiddisch]] en [[Hebreeuws]].

{{Commonscat|Matzo}}

[[Categorie:Brood en banket]]