1. etape af Giro d'Italia 2021 var en 8,6 km lang enkeltstart, som køres den 8. maj 2021 med start og mål i Torino.[1]
Den italienske verdensmester i enkeltstart Filippo Ganna fra Ineos Grenadiers vandt etapen, og kom i løbets lyserøde førertrøje.[2]